terça-feira, 9 de novembro de 2010

Dos arredores de Bordeaux até a regiao de Provence ...

Oi !!!!
Hoje vou dar uma dica bem legal de um roteirinho basico que fizemos em nossa ultima viagem a Franca em agosto !!!! Voces perceberam que amamos a cidade de Bordeaux ... A regiao é linda !! A nossa ideia foi alugar um carro em Bordeaux e ir descendo até Aix-en-Provence . Nossa aventura depois de conhecer Bordeaux e suas cidadezinhas lindas , durou 10 dias :)
Foi um roteiro com algumas cidades chaves , mas ao todo foi assim : gostou chèrie entao parou , kkkkk !
Eu amei ;)
Ai vai... dicas basicas para bons vivants como eu :)
S`il vous plait !

Nos arredores de Bordeaux :

Saint Emilion :


A 40 Km de Bordeaux , classificada como Patrimonio da Humanidade pela UNESCO , fica a pequena cidade de Saint Emilion .
Os monumentos impressionam ... a caverna onde se supoe ter vivido Saint Emilion no seculo 8 , a igreja do seculo 13 , suas ladeiras com restaurantes fofos e lojinhas geniais , alem das vinicolas , hum !!!!

As denominacoes Saint Emilion e Saint Emilion Grand Cru surgiram em 1936 , como ja havia dito , fruto da combinacao das uvas merlot ( 60%) e cabernet (40%).
Passamos um dia todo lá e foi muito gostoso !!!! Recomendo :)

Varias caves tem visitacao gratuita com degustacao , alem de varias lojinhas de vinho :)


Em uma delas , a Cave" Clos des Menuts " , tem um senhor que é um show man !!! Fala diversas linguas e voce tem a explicacao dos diferentes vinhos e das diferentes safras :)
Alem de degustar uns 10 tipos ... sem brincadeira , ganhamos um saca rolhas muito fofo !



Na cidade tem até um Hotel da rede: Relais & Chateaux , chamado Hostellerie de Plaisance ...
Chiquéeeerimo e ao lado da igreja , bem ao centro da cidade !!!!

Se visitar a regiao nao deixe de conhecer :)





Pauillac :

Cidade minuscula m
ais fofinha , onde se encontra um dos Chateaus que visitamos , o MARAVILHOSO Chateau Razan Seglá ( aquele da familia Chanel , lembra chèrie ? )
A cidade toda na ve
rdade se resume em uma vila , onde encontramos varias lojinhas e um restaurante delicioso e bem frances...
Restaurant Cafe Lavinal

Place Desquet - Bages
Fica a dica e vale
muito a pena conhecer :)


Margaux e Saint Julien ... Regiao
Medoc

Em Margaux nao deixe de
degustar vinhos e aprender um pouquinho mais na chiquéeeerima : La cave D`Ulysse
2, Rue de la Tremoille
Depois siga de carro pela regiao até Saint Julien .... onde nao deixe de ir até a cooperativa dos produtores de vinho da regiao ... compramos vinhos baratinhos e delici
osos que degustamos no decorrer da viagem :)





Depois de conhecer algumas cidades da espetacular regiao de Bordeaux , comecaremos nossa aventura até a Provence :)
Primeira Parada basica ..... Perigord e Sarlat-la-Caneda !
Regiao do Foie gras e de la truffe , chèrie !!!
Mas ficará para o proximo
Post ...
Nao perca !!!!
Au revoir :)




terça-feira, 19 de outubro de 2010

Santè ... Bordeaux !!!! J`adore les voyages :)

Oi pessoas !!! Hoje vou deixar para voces algumas dicas da minha passagem inesquecivel pela cidade de Bordeaux :)
S`il vous plait ....

Entre o mar e a montanha , a cidade de Bordeaux é o centro da regiao do maior e mais antigo vinhedo do mundo , este com 57 denominacoes diferente de vinhos , algumas delas comentadas por moi anteriormente :)
Por este motivo , Bordeaux é considerada pelo resto da Franca como "esnobe" ou "fechada" , mas basta explora-la um pouquinho para se apaixonar e descobrir que esta imagem nao corresponde nadinha com a realidade .

Degustacoes de vinhos a parte , nao deixe de passear pelo seu centro historico magestoso e de bater perna na Rue Sainte Catherine , a maior rua para pedestres da Europa .
Genteeeee , mas é claro que a atracao numero um de Bordeaux é a degustacao de vinhos , por isto a secretaria de turismo local organiza para voce visitas a diversas caves , alem de recomendar e agendar tambem visitas aos Chateaus mais conhecidos da regiao : Espetacular !

O comercio de vinhos foi o motor de crescimento economico e arquitetonico de Bordeaux , nao é a toa que a cidade esta na lista de Patrimonio Mundial da UNESCO ... com sua largas alamedas arborizadas , pracas , jardins e predios elegantéeeeeerimos estilo Haussman , Afe AMEI :)


Entre uma taca e outra caminhe pelo calcadao que margeia o rio Garonne e tenha uma vista linda da Pont de Pierre , um dos cartoes postais da cidade , esta do seculo 19. Mas o ponto maximo da cidade por moi c´est la Place de la Bourse , chèrie !!!! Bem no centro da cidade , a praca é linda e é onde se encontra uma das maiores e mais lindas obras da arquitetura que eu ja vi .... uma parte da avenida é tomada por inumeros jatos de agua de diferentes intensidades , saindo do chao como uma fonte e a noite com diferentes luzes ... no verao é uma festa ! Impressionante ;)

A parte mais requintada da citè é chamada de Triangle , nome dado ao espaco situado dentro de um triangulo formado pelas ruas : Allèe de Tourny , Cours Georges Clemenceau e Cours de L`Intendance... com restaurantes finissimos , lojas caras e epiceries lindinhas.



Outra dica imperdivel de Bourdeaux é a Maison Baillardran ( 55, Cours de L`Intendance ), è uma maison tradicional especializada em Cannelè : um bolinho macio com aroma de baunilha embebido em rum e de casquinha caramelizada ... é o doce tipico da regiao , gostosinho ... mas vale a pena a visita , pois a maison é lindaaaaa !







" Dicas de lugares espetaculares para degustacao de vinhos na cidade de Bordeaux "

1 Bar à Vin : e tambem Ècole du Vin
( Angle Allèes de Tourny / 3, Cour
s du XXX Juillet )



Um lugar lindo e super agradavel onde funciona uma escola para jovens que pretender ser enologos . Nele voce vai se deliciar com um super cardapio para degustacao de varios tipos de vinhos da regiao
alem de ter uma aula , pois voce sera servido por um dos alunos . Ah ! O preco é fantastico e voce tem a possibilidade de degustar tambem acompanhando sua tacinhas varios tipos de fromages regionais e frios , DELICIA !!!!!




2 - Max Bordeaux / Wine Gallery and Cellar :
( 14, Cours de l`Intendance )

O lugar é o mais maravilhos
o para vinhos que eu ja vi : ) Super moderno e é o unico lugar em Bordeaux onde se é possivel degustar vinhos ultra renomados e caros como por exemplo : Latiffe Rotschild , Chateau Margaux , entre outros , os quais a garrafa varia de 500 a 1200 euros mais ou menos .
O mais legal é como funciona ... Voce recebe um cartao onde compra creditos ( o minimo é de 25 euros ) e os vinhos ficam em adegas ultra bacanas , acima de cada garrafa tem o preco das diferentes doses possiveis de s
e comprar . Voce coloca o cartao em uma das adegas e seleciona o vinho e a dose desejada ... É o MAXIMO !!!
Mas cuidado ... nos gastamos quase 100 euros lá , kkkkkkk ! è uma chance unica ! A nao ser que voce possa ter na sua adega raridades como estas ... vai saber ne ? Bon vivant é sempre bon vivant :)
Legal no Max tambem foi aprender a ordem de degustac
ao para nao perder nadinha do buquet :
1- Pomerol e Saint E
milion
2- Margaux e Pauillac
3- Saint Estephe
4- Saint Julien

Restaurantes :

A rua do chef ....
O mais renomado chef de cuisine de Bordeaux , Jean Pierre Xirada , tem nada menos do que 3 casas na mesma rua
... cada uma com um estilo diferente :)

A mais elegante é o restaurante La Tupina ( 3, Rue de la porte de la Monnaine ) , cuja especialidade é pato . Recebe sempre o presida Nicolas Sarkozy ... O lugar é super agradavel e bem chique , porem precos normais para um restaurante a altura .

O Le Comestible ( 6, da mesma rue é claro ) é uma epicerie fina que tem um cardapio restrito para refeicoes ... mas é um charme !

E por ultimo ... onde
fomos e amamos , o Bar - Cave de la Monnaine ( numero 34) . Com um ambiente mais casual e especialmente indicado para amantes de vinho ( porque será que nos fomos mesmo ? kkkkk !) Delicioso :)
Olha que charme ... esta foto foi lá !!!!

O L`Entrecote ( 4, Cours du 30 Juillet ) é um restaurante tradicionalissimo . Em Bordeaux tem 50 anos e tem somente no menu , um unico prato ... claro que é o entrecote aco
mpanhado de salada verde com nozes e batatas crocantes .
Verdadeira instituicao de Bourdeaux , porem deve se lembrar que é mega turistico :)









Como eu ja disse a voces , a Secretaria de Turismo ( fica ao lado do restaurante L`Entrecote) é super bem preparada para dar a maior assistencia aos turistas . Alem de mapas e sugestoes de cidades nos arredores de Bourdeaux , como Saint Emilion , Pauillac , Margaux ... eles agendam as visitas aos Chateaus !!!
Fomos em um , p
or indicacao de lá , é claro , maravilhoso chamado Chateau Rauzan Sègla , em Margaux.
Super chique e ... nao sei se por ironia do destino , kkkk ! este teria de ser visitado por mim :)
Pourquoi ? Porque em 1994 ele foi comprado nada mais nada menos que pela familia Chanel CHÈRIE !!!!! E dep
ois disto se tornou um Chateau de referencia de vinhos Grand Crus Classè Margaux . A visitacao é super legal e tem-se uma aula sobre o processo de fabricacao e o grand finale é a degustacao :)

Há varias cidades e vilas para se conhecer ao redor de Bourdeaux ... dica : Carro alugado !
Fomos a varias cidades e ainda tenho muita " historia " para contar ....
Cenas do proximo capitulo , tá Chèrie :)

" Simples mais pas mòdestes , terriblement sèducteurs et complices d`une cuisine vivante" : ce les vin rouges !!!!!!
J`aime beacoup :)
Au revoir et à la semaine prochaine !









segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Bordeaux ... J`aime vin rouge :)



Amigooos !!!! Quanto tempo , né ?
Estou voltando para escrever sobre minha ultima viagem ! Foi deliciosa e um dos destinos desta vez foi a regiao de Bourdeaux , na Franca ... Um dos lugares mais apropriados para eternos "bon vivants" e amantes de vinho como eu :)






O fato de que Bordeaux é referencia para todos os amantes de vinho nao é simplesmente um acidente ... Os vinhos se originam de um lugar unico , com um clima excepcional e uma excelente localizacao .

O sabor unico de um Bordeaux é derivado de um cuidadoso " Blending " com variadas uvas . Este "Blending " é uma operacao detalhada de produtores , conhecedores das melhores uvas e safras e de enologos que trabalham juntos para que no final se produza vinhos impecaveis ano apos ano :)

Todos os tipos de vinhos em Bordeaux estao incluidos no sistema AOC : Appellation d`Origine Controlèe , com regras restritas e tecnicas respeitadas e somente podem ser produzidos em areas autorizadas. O vinho somente recebe esta Appellation depois de aceito e testado pelos melhores profissionais da area.



Entao chèrie ... ai vai uma ajudinha : tudo que eu aprendi sobre esta maravilha , como provar e apreciar estes vinhos produzidos com enorme cuidado a mais de 2 mil anos , vou passar para vcs !!! Prontos para aula ?
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk !!!!!!
Santè :)


1 - Localizacao :
A regiao de Bourdeaux tem o clima ide
al para as uvas : primavera umida , verao quente , outono ensolarado e inverno com raramente gelo .

2 - Blending :



Em um vinho da regiao de Bordeaux encontramos o Blendin
g de 3 tipos de uvas.
Tintos
Cabernet Sauvignon : plantadas em maioria na re
giao de Medoc e Graves
Merlot: em Pomerol e Saint Emilion
Cabernet Franc : em Saint Emilion

BrancosSauvignon Blanc
Semillon
Muscadelle
( nao irei entrar em detalhes nos brancos , Ok ?)

3 - Como se deve ler um rotulo ?


De cima para baixo ....

1 -Regiao do vinho , neste caso Regiao de Bordeaux
2 -Nome , logo , Chateau ou cidade
3 -AOC e o tipo de Appellation , por exemplo : Haut Medoc , Saint Emilion , Pauillac ...
4 -Vintage : o ano desta safra
5 -Nome do Chateau ou da empresa que o engarrafou
6 -Pais de origem e a % de alcool
7 -Volume contido na garrafa e numero de identificacao

Algumas dicas ...

Nunca transporte vinhos em altas temperaturas
A adega tem que ter de 70 a 80 % de umidade
Deve ser escura , maximo uma luz neon
Temperatura de 12 a 14 graus
Sem vibracao

Como abrir uma garrafa de vinho corretamente :

A garrafa deve permanecer de pe para que o vinho nao entre em contato com a rolha .
Apos retirar a rolha deve-se cheira-la ( a rolha nao deve ter aroma de cortica e sim de vinho)
Coloque sempre algum tipo de corta gotas :)

Temperatura para se
rvir:

Vinhos brancos doce : 8 graus
Vinhos bra
ncos secos ou rosè : de 8 a 10 graus
Vinho branco fino seco ou Clairet : 11 a 12 graus
Vinho tinto: de 17 a 18 graus
Vinhos esquentam rapido na taca ... de 2 a 3 graus de 5 a 10 minutos : tem que servir pouco e APRECIAR RAPIDO , kkkkkkkk !

Decantar :
Vinhos mais maduros devem ser decantados para que os sedimentos descam e se separem !

Prova e apreciacao :

Gire a taca em movimentos circulares , apos um
tempo sinta o aroma : primeiramente 10 cm longe da borda da taca , gire novamente e sinta o aroma novamente agora 5 cm longe e por ultimo apos girar novamente coloque todo o nariz na taca e sinta o aroma .
Coloque um pouco na boca e bocheche ... coloque um pouco de ar na boca expire pelo nariz e só agora engula :)
Preste atencao no gosto que permanece na boca ... se este sabor permanecer por um tempo o vinho é considerado otimo !

Servindo ...

É dificil apreciar um bom vinho muito quente e muito frio ...
Muito quente : risco de oxidacao e distruicao ou diminuicao do sabor
Muito frio : é muito mais dificil de sentir o bouquet...


Iniciacao ...
Para voces nunca mais ficarem de fora de uma rodinha quando o assunto for sobre vinhos eleganteeeeeeeérrimos e deliciosos , kkkkkk
kk !!!!!

1- Bourdeaux , Bordeaux Superieur , Rosè e Clairet :

A diferenca entre um vinho Bordeaux e um Bordeaux Superieur é que o segundo segue criterios mais rigorosos ainda e sao de producao suuuuuper restrita .
O Rosè é indicado para o verao : devem se degustados com saladas , frutos do mar e pratos "spicys"...

O Clairet para delicatessen como um bom foie gras ou blinis com caviar , meu bem ... como aperitivinho : )
Nesta categoria se encaixa tambem o Cremant de Bordeaux ( rosé ou branco ) sparklinge com 11 % de alcool .

2 - Os vinhos Côtes ...



Premieres Côtes de Blaye
Côtes de Bourg
Graves de Vayres
Côtes de Franc

Côtes de Castillon
Sainte Foy Bordeaux
Premieres Côtes de Bordeaux

Sao vinhos novos , de plantacoes onde as uvas ficam expostas ao sol pelo sul ou sudeste ... resultando em uma otima qualidade.
Bons acompanhamentos para carnes vermelha ou branca , queijos ( OBAAAA !!!) e pratos spicys.

3 - Saint Emilion , Pomerol e Fronsac

Fronsac

Canon-Fronsac
Lalandi de Pomerol
Pomerol

Lussac Saint Emilion
Puisseguin Saint Emilion
Montagne Saint Emilion
Saint Georges Saint Emilion
Saint Emilion

Saint Emilion Grand Cru




Estes vinhos sao melhores quando bem maduros , mais ou menos de 10 a 15 anos ( custo beneficio ) porem os mais velhos sao idolatrados e muito caros até mesmo na Franca.
Seu Blending encorpora uvas Merlot com Cabernet Franc

Saint Emilion :
Nao é só uma appellation re
nomada no mundo todo como tambem uma linda cidade medieval : )
Primeira classificaca
o em 1954

Pomerol :
Seus vinhos eram produzidos para igreja e peregrinos do caminho de Santiago de Compostela

Fronsac:
Era o vinho mais popular da corte de Versailles

4 - Medoc e Graves :

Medoc : vinh
os com personalidade forte e potencial de idade
Saint Estephe

Pauillac : caros e deliciosos ... Chateau Latiffe Rothschild
Saint Julien
Haut Medoc
Listrac
Moulis

Margaux: um dos vinhos melhores e mais caros da regiao ... Chateau Margaux
Pessac Leognan
Graves : vinhos elegantes
e apreciados jovens , porem com alto potencial de idade

Afe !!!! Deu para dar uma iluminadinha no assunto ?
Olha só este cardapio de um Bar a Vin no centro de Bordeaux !!!!
Delicia : )


O proximo Post
vem com cada parte e suas cidades da Regiao de Bourdeaux !
Serio mesmo ...
eu amei !!!!
Au revoir chèrie :)

Avec plaisir retorno no meu blog e com forca totaaaaaal !!!!






segunda-feira, 17 de maio de 2010

Grecia : o contraste extraordinario entre o azul e o branco !!!


Se existe um lugar onde todo mundo já sonhou em ir um dia ... este lugar é a Grecia !Suas casinhas brancas contrastando com o azul do mar , a presenca dos deuses , sua historia e suas ruinas provocam suspiros .






Atenas


Um lugar com milenios de historia , berco da democracia , artes e ciencias , alem da medicina e da matematica ... Estariamos num lugar muito especial ? Claro que sim : )



Acrópolis
É o mais antigo e importante monumento historico da civilizacao ocidental .
Seu ponto central é o Parthenon , e este sendo um lugar muito importante por abrigar a estatua da deusa Atenas , divindade venerada pelos gregos . Sua construcao é de 500 anos antes de Cristo.
Varias obras e manuscritos importantes nao podem ser vistos no local ... muitas se encontram no British Museum , em Londres .
Nao esqueca de levar VARIAS garrafinhas de agua !!!! Nao se tem para comprar lá em cima ... e o calor é infernal !!!!

- Templo de Zeus / Olympian
- Agora
-Anfiteatro de Dionisio ... entre outros sao monumentos a serem apreciados .
-Museu bizantino



Plaka


Aos pés da Acropolis , é o centro antigo de Atenas , onde está o comercio tradicional e nao pode deixar de ser visitado.
Vendendo produtos locais e curiosidades , seus restaurantes e bares de comidas tipicas sao ótimos e com bons precos .
Neste centro da cidade , entre a praca Syntagma e Monastiraki há muitos recantos arborizados , mas ao mesmo tempo é super lotado de turista em epoca de ferias... Cuidado para nao se perder por lá .
Ah ! A mais linda vista noturna da Acropolis vc terá da Symtagma Square ... basta olhar para cima e lá estará a colina Filoppapos , com a Acropolis toda linda diante de seus olhos : )


Yaria Cafe e Restaurante
Na Symtagma Square , coracao de Atenas .
Restaurante com a melhor Moussaka que provamos por lá : )
ps : dicas de culinaria te darei daqui a pouco ... espera !


Monte Lycabettus
A maior colina de Atenas , de lá avistamos um
azul tao luminoso ... O mar Egeu que contorna o porto de Pireu e os bairros de Paleo, Farilo e Alimos e invade o Peloponeso .
No final da rua Ploutarchou (
qualquer taxista conhece ) voce encontrará um funicular para visitar o monte Lycabettus.
Lá estará a belissima Capela de Sao Jorge , imperdivel !
Além da mais bela vista que obtivemos da cidade !!!!! É super alto e a vista é de quase toda a cidade !
Voce encontrará um belo resta
urante lá em cima ... vale a pena no por do sol !

Monastiraki

É o mercado . Com ruelas animadissimas com varias lojinhas que vendem de tudo ...Entre os tercos enormes gregos e azeites aromaticos ... Faca suas comprinhas : ) Lembre-se vc está na GRECIA !!!!



O render da guarda na praca Syntagma
Imperdivel !!!!

De uma em uma hora ! Veja os horarios antes para nao perder !!! Vá um pouquinho antes , pois a praca fica lotada.

Igreja Bizantina de Kaprikarea
Muito bonita .





Dicas gourmets : )


Nao deixem de provar a verdadeira salada grega com o mar
avilhoso queijo Feta e com MUITO azeite !!!!
Os azeites sao de matar : ) e as azeitonas nem se fala !
Outra especialidade é a Moussaka : Berinjela gratinada com um creme fantastico !
Tambem delicioso é o Souvlaki Galoupulas : espetinho de frango com pimentoes , molho de iogurte e paprica ! Hum !!!

O café gelado tambem é uma especialidade ...
O charutinho de folha de uva é muito bom , bem diferente do que encontramos na culinaria libanesa... vale a pena provar!
A bebida tradicional é o Ouzo , bem forte e a base de anis .

Nao esquecam do famoso churrasquinho grego , que no Brasil é super desmoralizado ... Vale a pena provar em algum restaurante : O Famoso KEBAB !!!!
O vinho tambem deve ser degustado ...P
eca o Krasí , um otimo vinho local .Nao deixe de esperimentar , seja o tinto (kókino ) ou o branco (áspro).



Nao perca tempo tentan
do entender a lingua local ... afinal é tudo grego né ! hahahahá !!!!











Mas por terem consciencia da dificuldade de seu idioma , grande parte das placas indicativas dos lugares so escritas tambem em ingles
, o que facilita MUITO : )
Os gregos sao atenciosos e tem prazer em ajudar os turistas , mas nas compras nao esquecam de pechinchar : )




Semana que vem postarei as paradisiacas ilhas de Mykonos a Santorini ...
Me aguardem
Amo muito tudo isto !!!!!

Beijocas